化学试剂：作为分析试剂，可用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡等金属离子，也是络合稳定剂、乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂等。
有机合成：是制药、农药及其他有机合成的重要原料，可用于制取各种化工产品，如酸、酯等；在照相药品制造、纤维素、织物印染以及橡胶工业等方面也有广泛的用途。
食品行业：可作为调味料的缓冲剂，缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用，可用于调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等食品中。
医药领域：在医药方面有多种用途，如用于药品合成过程中的酯化反应等，还可作为碱化剂用于治疗代谢性酸中毒等。
污水处理：在污水处理中，固体无水乙酸钠可作为优质的碳源，为微生物提供营养，促进反硝化反应的进行，从而提高污水中氮的去除效果。
